Proovi järele! Uduangerjad tuulehaugist

Proovi järele! Uduangerjad tuulehaugist

TUULEHAUG: Rahvas nimetab ka vaese mehe angerjaks. Foto: Tõnu Veldre

1 kg tuulehaugi
meresoola, sidrunimahla
4 dl vett
1 sl soola
1 tl suhkrut
7 tera musta pipart
7 tera vürtspipart ehk pimenti
1-2 loorberilehte
2 sl 30% äädikat

Lõika roogitud kala suuremateks tükkideks, hõõru soola ja sidrunimahlaga ning lase tund seista. Peadest ja sabadest (luudest, uimedest jne) keeda leem: lase vesi keema, riisu vaht ja keeda vaiksel tulel pool tundi.

http://thredahlia.blogspot.com/

Edasi loe laupäevasest Saarte Häälest. Telli leht siit.

Print Friendly, PDF & Email